【导读】
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1. [单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是
A. 微生物 B. 物理 C. 化学 D. 感官 E. 酸价
2. [单选题]氰化氢中毒应用的有效解毒剂是
A. 依地酸二钠钙 B. 亚硝酸盐－硫代硫酸钠 C. 美蓝 D. 二巯基丙醇 E. 解磷定
