【导读】
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1. [单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期(manufacture date)
D. 生产厂名
E. 采样日期
2. [单选题]无截尾数据时，直接法计算5年生存率公式中的分母是
A. 所有观察对象数
B. 所有活满5年的对象数
C. 所有5年内死亡的对象数
D. 5年内死于本病的对象数
E. 5年内死于本病及活满5年的对象数
3. [单选题]生长发育指标包括
A. 形态、功能和素质指标
B. 年龄别低体重百分比
C. 年龄别低身高百分比
D. 发育速度评价
E. 营养指标
4. [单选题]下列属于必需氨基酸的是
A. 苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B. 丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甘氨酸
C. 蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D. 异亮氨酸(isoleucine)、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E. 丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸
5. [单选题]对于痛风急性期患者，下列饮食缓解措施不当的是（ ）
A. 选择低嘌呤食物
B. 烹调食物禁用油炸、油煎，宜采用蒸、煮、炖、卤等
C. 摄入含果糖较高的水果
D. 禁酒及食用刺激性食物
E. 每日食盐量不超过6g
6. [单选题]下面选项中，不属于胁痛的常见病因的是（ ）
A. 饮食不节
B. 瘀血停着
C. 肝气郁结
D. 肝胆湿热
E. 肝阴不足
7. [单选题]在影响行为的各因素中，实现或达到某行为所必需的技术和资源的因素是
A. 社会
B. 学习
C. 倾向
D. 促成
E. 强化
8. [单选题]降低慢性病对人群健康损害的最有效的干预措施是
A. 健康(卫生)宣传
B. 健康教育
C. 健康传播
D. 健康促进
E. 健康干预
9. [单选题]摄入量高时，可增加尿钙排泄的膳食因素是（ ）
A. 维生素D
B. 钾
C. 钠
D. 植酸
E. 脂肪酸
10. [单选题]在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是
A. 需长期肠外营养者
B. 营养液需求量较低
C. 能量需求量很高
D. 营养液渗透压过高
E. 外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路
11. [单选题]膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（ ）
A. 蛋氨酸
B. 牛磺酸
C. 抗坏血酸
D. 泛酸
E. 烟酸
12. [单选题]胁痛的适宜治疗方法是（ ）
A. 运脾化湿
B. 辛散解表
C. 扶肝抑脾
D. 疏肝理气
E. 温经通络
13. [单选题]对于急性中毒的诊断，下列哪项是主要的中毒诊断依据
A. 毒物接触史和临床表现
B. 临床表现
C. 毒物分析
D. 毒物接触史和毒物分析
E. 毒物接触史
14. [单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有
A. 脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B. 肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪 消化受到影响，只能少量食用植物油
C. 严格控制脂肪的摄入量
D. 肝硬化患者要限制中链甘油三酯(MCT)的摄入
E. 肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求
15. [多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）
A. 大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C. 蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D. 为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E. 肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
16. [多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。
A. 人畜共患传染病与寄生虫病
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明
