临床营养副高2023笔试每日一练(10月14日)

1. [单选题]0157:H7大肠埃希菌区别于其他肠杆菌的特征性反应是不发酵 ( )

A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 甘露醇
D. 山梨醇
E. 乳糖

2. [多选题]肝炎患者适合选择食用的食物有( )。

A. 脱脂奶类
B. 适量的植物油
C. 粗纤维^{(crude fiber)}
D. 坚硬食物
E. 芝麻

3. [单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是( )。

A. 病毒污染
B. 致病菌污染
C. 寄生虫污染
D. 重金属污染

4. [多选题]常见的发酵食品有

A. 豆腐
B. 葡萄酒
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 乳酪

5. [单选题]高脂肪配方膳食适合于

A. 肝功能衰竭的患者
B. 对胃肠道消化功能障碍的患者
C. 肾衰竭的患者
D. 肺功能受损的患者
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

6. [单选题]动脉粥样硬化与饮食因素的关系

A. 与膳食脂肪总摄入量呈正相关
B. 膳食脂肪量的多少起决定作用
C. 与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
D. 与胆固醇的摄入水平无关
E. 与磷脂的摄入水平呈正相关

7. [多选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。

A. 免疫功能
B. 协助体液回流
C. 营养功能
D. 呼吸功能
E. 交换功能

8. [多选题]胆囊的功能有( )。

A. 分泌胆汁
B. 储存胆汁
C. 浓缩胆汁
D. 免疫功能
E. 解毒功能

9. [多选题]在消化道内,与蛋白质消化有关的酶是

A. 胰蛋白酶
B. 糜蛋白酶
C. 胰淀粉酶
D. 羧基肽酶
E. 核糖核酸酶

10. [单选题]肝性脑病患者昏迷复苏后,可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。

A. 肉类
B. 乳类
C. 豆类
D. 蛋类

11. [单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是( )。

A. 三餐制
B. 三餐一点制
C. 三餐两点制
D. 三餐三点制

12. [单选题]帕金森综合征的患者,每天蛋白质的摄入量以( )为宜。

A. 0．6g／(kg·d)
B. 0．8g／(kg·d)
C. 1．0g／(kg·d)
D. 1．2g／(kg·d)

13. [单选题]下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准^{(hygienic standard)}( )

A. 每100ml汽水大肠菌群不得超过5个
B. 每1ml饮用水细菌总数不得超过100个
C. 每1000ml饮用水大肠菌群不得超过3个
D. 每1ml饮料细菌总数不得超过100个
E. 每100ml果汁大肠菌群不得超过100个

14. [多选题]初乳蛋白质的特点为

A. 含较多免疫球蛋白
B. IgA是主要的免疫球蛋白
C. IgA含量较牛奶高
D. IgM含量较牛奶高
E. 蛋白质含量是成熟乳的2倍

15. [单选题]从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养

A. 增菌培养基
B. 营养培养基
C. 选择鉴别培养基^{(differential medium)}
D. 基础培养基^{(basal medium)}
E. 厌氧培养基

16. [单选题]低温环境下基础代谢可增加

A. 5％
B. 5％～17％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

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