【导读】
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1. [多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。
A. 食品清洁状态指标
B. 食品曾受温血动物粪便污染
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品对人体健康的危害程度
2. [单选题]选用的发酵菌种必须经常进行纯化鉴定，这是因为
A. 对产品质量的影响
B. 防止变异或污染其他产毒菌种
C. 保证优势菌株
D. 传代扩大
E. 保持良好生长繁殖环境
3. [单选题]黄苔一般主（ ）
A. 寒证
B. 热证
C. 痰饮
D. 湿证
E. 脾虚证
4. [单选题]布鲁姆、拉隆达和德威尔等学者在20世纪70年代提出影响健康的因素是
A. 环境因素
B. 行为与生活方式
C. 生物、遗传因素
D. 医疗卫生服务因素
E. 环境因素；行为与生活方式；生物、遗传因素；医疗卫生服务因素
5. [单选题]在糖尿病的诊断中，OGTT试验的2小时血糖水平应大于等于（ ）
A. 7.1mmol/L
B. 8.1mmol/L
C. 9.1mmol/L
D. 10.1mmol/L
E. 11.1mmol/L
6. [单选题]全酶是指（ ）
A. 酶蛋白－辅助因子复合物
B. 酶蛋白－底物复合物
C. 酶必需基团－底物复合物
D. 酶活性中心－底物复合物
E. 催化基团－结合基团复合物
7. [单选题]健康教育的实质是
A. 卫生宣传
B. 预防疾病
C. 促进健康
D. 提高生活质量
E. 一种干预
8. [单选题]疑为溶血性或细菌污染性输血反应，应立即停止输血，用静脉注射生理盐水(injected with saline)维护静脉通路，及时报告上级医师，在积极治疗抢救的同时，做下列核对检查（ ）
A. 立即对受血者作抗体筛选试验
B. 立即进行交叉配血试验
C. 核对血浆的有效期
D. 核对受血者及供血者ABO血型、Rh血型
E. 立即抽取受血者血液加肝素抗凝，分离血浆，测定血浆游离白细胞含量
9. [单选题]慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入
A. 每日可供200g以上
B. 每日可供300g以上
C. 每日可供400g以上
D. 每日可供500g以上
E. 每日可供600g以上
10. [单选题]患者时常失眠，急躁易怒，头晕目眩(light headedness)，胸闷胁痛，口干口苦。应辨证为（ ）
A. 心脾两虚
B. 阴虚火旺
C. 痰热扰心
D. 心虚胆怯
E. 肝火扰心
11. [单选题]下列耳穴中，位于三角窝的是（ ）
A. 眼
B. 神门
C. 耳尖
D. 胃
E. 降压沟
