1. [单选题]含维生素B12最少的是
A. 猪肉
B. 谷类
C. 动物内脏
D. 牛肉
E. 乳类
2. [单选题]维生素B2又称
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病(scurvy)维生素
D. 抗脚气病(beriberi)维生素
E. 凝血维生素
3. [单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是
A. 蛋白质和热能
B. 钙和VD
C. 锌
D. 维生素A
E. 水
4. [多选题]治疗营养不良患儿时，调整饮食及补充营养物质的原则为
A. 根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食
B. 尽早给予高蛋白高能量食物
C. 热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急
D. 饮食量应根据食欲来增加,不予限制
E. 少量多次喂养
5. [单选题]随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么(what is)?
A. 较多的蛋白质
B. 较多的脂肪
C. 较多的乳糖
D. 较高的能量
6. [单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源
A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 铁
7. [单选题]如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险?
A. 食管癌
B. 胃癌
C. 肝癌
D. 肺癌
8. [单选题]锰的生理功能有
A. 参与血红蛋白的合成
B. 构成骨骼和牙齿
C. 作为金属酶的组成部分(part)
D. 潜在性胰岛素作用
E. 参与平滑肌组成
9. [单选题]某食物(每100g食部)含钙80mg，提供的能量为180kcal，对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言，该食物钙的INQ值是多少?
A. 0.04
B. 0.1
C. 1
D. 22.5
