1. [单选题]无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位(the first place)的是
A. 细菌性食物中毒
B. 有毒动植物食物中毒
C. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
D. 霉变食物引起的食物中毒
E. 真菌毒素
2. [单选题]我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 过氧化值
C. K值
D. 羰基价
E. 丙二醛
3. [单选题]通过疾病的现况调查（时间范围较短），可以得到某病的
A. 出生率(birth rate)
B. 发病率
C. 患病率
D. 病死率
E. 罹患率
