为了调查某市慢性病的分布情况，对3个区8个不同地段抽取50岁及以

1. [填空题]为了调查某市慢性病的分布情况，对3个区8个不同地段抽取50岁及以上的老人共5800人进行调查。

该调查可计算^(computable)

A. 发病专率
B. 罹患率
C. 患病率
D. 存活率
E. 发病率

2. [多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）

A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 天门冬氨酸
D. 谷氨酸
E. 甘氨酸

3. [单选题]病例对照研究中，比值比(OR)的含义是

A. 病例组的发病率与对照组^{(control group)}的发病率之比
B. 病例组的发病率与对照组^{(control group)}的发病率之差
C. 病例组的暴露比值与对照组^{(control group)}的暴露比值之比
D. 对照组^{(control group)}的暴露比值除以病例组的暴露比值
E. 病例组的暴露比值与对照组^{(control group)}的暴露比值之差

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