1. [单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
2. [单选题]蛋白质互补作用的目的不包括（ ）
A. 提高膳食蛋白质的营养价值
B. 相互补充必需氨基酸不足的问题
C. 为了使混合食物蛋白质氨基酸(protein amino acid)模式更接近人体需要
D. 为了提高必需氨基酸的消化率
E. 提高必需氨基酸的利用率
3. [单选题]新医学模式对于预防医学的影响不包括
A. 由生理预防扩大到心理预防
B. 由对自然致病因素的预防扩大到社会致病因素的预防
C. 由预防疾病的发生扩大为增进健康延年益寿
D. 由社区预防扩大到社会预防
E. 由贫穷性疾病(diseases)预防扩大到文明富裕性疾病(diseases)的预防
