【导读】
正确答案:B。A.只与DNA链的长短有直接关系 B.与G－C碱基对含量成正比 C.与碱基组成无关 D.与A-T碱基对含量成正比 E.所有真核生物Tm值都一样 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [单选题]DNA的Tm（ ）
A. 只与DNA链的长短有直接关系
B. 与G－C碱基对(base pair)含量成正比
C. 与碱基组成(base composition)无关
D. 与A-T碱基对(base pair)含量成正比
E. 所有真核生物Tm值都一样
2. [单选题]食品水分活性是指
A. 食品中的结合水
B. 食品的湿度
C. 加热至水沸点难被蒸发出的水分
D. 能供微生物利用的那部分水分
E. 不能供微生物利用的那部分水分
3. [单选题]下列关于蛋白质合成的叙述正确的是
A. 一种密码子可以编码多种氨基酸
B. 反密码子与密码子互补呈严格的碱基配对(base pairing)关系
C. 体内所有的氨基酸都有相应的密码子
D. 肽链合成是从N端向C端进行的
E. 氨基酸的氨基被活化
4. [单选题]某新生儿出生3日被确诊为细菌性脑膜炎，下列哪一种是常见的致病菌（ ）
A. 脑膜炎球菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 肺炎球菌
D. 流感杆菌
E. B群链球菌
5. [单选题]适宜肝豆状核变性患者食用的食物为
A. 猪肝
B. 牡蛎
C. 黄豆
D. 核桃
E. 牛奶
