1. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
E. 食品的合理烹调
2. [单选题]我国居民膳食脂肪的主要食物来源是
A. 谷类食物
B. 肉类和植物种子(plant seed)
C. 乳类
D. 蔬菜和水果
E. 鱼油
3. [多选题]由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是
A. 钙
B. 磷
C. 铁
D. 锌
E. 铜
4. [单选题]由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )
A. 不适宜
B. 可用
C. 禁用
D. 酌情增加乳制品摄入
5. [单选题]对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?
A. 丝氨酸(serine)
B. 甘氨酸
C. 酪氨酸(tyrosine)
D. 苯丙氨酸
