【导读】
志学网发布2023卫生资格营养学卫生技术中级备考每日一练(07月28日)相关信息，更多2023卫生资格营养学卫生技术中级备考每日一练(07月28日)的相关资讯请访问志学网卫生职称考试频道。
1. [单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。
A. 6g
B. 7g
C. 8g
D. 9g
E. 10g
2. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 泛酸
3. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
E. 无渣膳食
4. [单选题]机体为正氮平衡的情形是（ ）。
A. 饥饿
B. 进食低质量蛋白
C. 生长发育
D. 糖尿病
E. 健康成人
5. [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 乳清蛋白
B. 酪蛋白
C. 卵球蛋白
D. 旷乳球蛋白
E. β-乳球蛋白
6. [单选题]下列说法中错误的是
A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多
7. [单选题]进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。
A. 3d
B. 5d
C. 1周
D. 10d
E. 2周
8. [单选题]食物过敏的最常见症状是
A. 消化系统症状
B. 泌尿系统症状
C. 呼吸系统症状
D. 皮肤症状
E. 血液系统症状
9. [单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐
A. 丁基羟基茴香醚(BHA)
B. 亚硫酸钠
C. 亚硫酸氢钠
D. 苯甲酸
E. 偶氮甲酰胺
10. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括
A. 去除致病因素
B. 大量饮水
C. 早期清流质膳食
D. 普通流质膳食
E. 少量多餐，每日5～6餐
11. [单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 粮谷类
D. 蔬菜类(green stuff)
E. 水果类
12. [单选题]下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。
A. 鸡蛋
B. 活鱼
C. 鸭
D. 牛奶
E. 黄豆
13. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 出现毕脱斑
B. 免疫功能下降
C. 暗适应(dark adaptation)能力下降
D. 上皮干燥、增生、角化
E. 贫血
14. [单选题]下列产氨最少的食物为
A. 鸡蛋
B. 鸡肉
C. 牛奶
D. 猪肉
E. 牛肉
15. [单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的
A. 35%～40%
B. 30%～35%
C. 30%～40%
D. 25%～30%
E. <20%
16. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯
