营养调查工作质量的影响因素包括（ ）

1. [多选题]营养调查工作质量的影响因素包括（ ）

A. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
B. 各级领导^{(leaders at all levels)}的支持
C. 调查对象的配合程度
D. 调查人员的工作态度
E. 调查人员的专业知识技能水平

2. [多选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。

A. 流产
B. 先兆子痫
C. 胎盘早剥
D. 脊柱裂
E. 无脑儿

3. [多选题]下列选项中，不宜用汗法的是（ ）

A. 表邪已解
B. 麻疹已透
C. 疮疡已溃
D. 自汗、盗汗
E. 失血、吐泻、热病后期津亏者

4. [多选题]食品安全监测包括（ ）

A. 食品质量监测
B. 食品污染监测^{(pollution monitoring)}
C. 食源性疾病监测
D. 肠道传染病监测
E. 食品中的有害因素监测

5. [多选题]能够作为食品检验中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}或指示菌有

A. 结核杆菌^{(mycobacterium tuberculosis)}
B. 沙门氏菌
C. 金黄色葡萄球菌
D. 大肠菌群
E. 菌落总数

6. [多选题]下列各项中，属于"佐药"功用范畴的是（ ）

A. 协助君、臣药加强治疗作用
B. 消除或减缓君、臣药的毒性与烈性
C. 调和诸药药性
D. 针对某些症状发挥作用
E. 与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用

7. [多选题]运动员的合理膳食原则包括（ ）

A. 限制碳水化合物摄入
B. 注意选择浓缩、体积小的食物
C. 食物要多样化
D. 保证营养素数量和质量的需要
E. 适当增加动物性食物的摄取

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