1. [单选题]重型食管炎营养治疗一般首选
A. 软饭
B. 口服流质
C. 空肠造口
D. 管饲流质
E. 静脉营养
2. [多选题]能使体内钙排出增多的因素有
A. 补液
B. 酸中毒
C. 高蛋白或高镁膳
D. 维生素D过多
E. 维生素D缺乏
3. [单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏
A. 乳糖激酶
B. 焦磷酸酶
C. 1－磷酸半乳糖尿苷转移酶
D. 肌酸激酶
E. 磷酸化酶
4. [单选题]下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是（ ）。
A. 维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6
B. 维生素K、维生素D、维生素B6
C. 叶酸、烟酸、维生素B1
D. 胆碱、叶酸
E. 生物素、维生素B12
5. [单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。
A. 肾功能不全
B. 甲状腺功能
C. 原发性醛固酮增多症
D. 甲状旁腺功能亢进症
E. 脑垂体分泌功能
6. [多选题]引起葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)食物中毒的食物主要是
A. 奶及奶制品
B. 蛋及蛋制品(egg products)
C. 家庭自制豆制品
D. 海产品
E. 剩饭、凉糕
7. [单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于
A. 维生素E缺乏
B. 叶酸缺乏
C. 核黄素中毒
D. 维生素C缺乏
E. 维生素A不足
8. [单选题]加工皮蛋时，应严格控制的元素是（ ）。
A. 钼
B. 钴
C. 铁
D. 铅
E. 铜
9. [单选题]男性，52岁，重度肥胖，患痛风6年余，现血尿酸高，24h尿尿酸低，尿pH4.3，口服排尿酸药，除增加进水量外，饮食治疗还应做到（ ）。
A. 大量食用水果
B. 多食用碱性食物
C. 增加主食
D. 减少蛋白质
E. 减少脂肪
