1. [多选题]宏量营养素包括
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 矿物质
E. 维生素
2. [单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是
A. 植酸盐
B. 多酚类物质
C. 钙
D. 大豆蛋白
E. 肉类
3. [单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)的细菌是
A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽胞杆菌
4. [单选题]下列食物中含钙最丰富的是（ ）。
A. 粮谷食物
B. 瘦牛肉
C. 鸡肉
D. 牛奶
E. 沙棘
5. [单选题]下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则
A. 肠外营养与肠内营养两者之间(between them)应优先选择(priority selection)肠内营养
B. 周围静脉营养与中心静脉营养两者之间(between them)应优先选择(priority selection)中心静脉营养
C. 肠内营养不足时，可用肠外营养加强
D. 营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养
E. 营养支持时间较长应设法应用肠内营养
6. [单选题]低铜膳食适用于
A. 肝硬化患者
B. 糖尿病患者
C. 腹泻患者
D. 肝豆状核变性患者
E. 脑梗吞咽困难(dysphagia)患者
7. [单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（ ）。
A. 肝、肾损伤症状
B. 胃肠道症状
C. 神经系统症状
D. 过敏症状
E. 溶血
8. [单选题]用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是
A. 铁
B. 钙
C. 磷
D. 钾
E. 蛋白质
