1. [单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（ ）。
A. 800g
B. 700g
C. 600g
D. 500g
E. 400g
2. [单选题]食物特殊动力作用最强的是
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 蛋白质与脂肪混合
E. 脂肪与碳水化合物混合
3. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是
A. 可抑制体内胆碱酯酶活性
B. 导致胆碱能神经兴奋
C. 可由误食引起
D. 潜伏期短
E. 抑制中枢神经(central nervous)
4. [单选题]大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是
A. 皂苷
B. 蛋白酶抑制剂
C. 硫化物
D. 多酚
E. 植物固醇
5. [单选题]下列可引起尿酸生成增多的因素为
A. 细胞合成代谢增加
B. 核酸分解代谢(catabolism)减少
C. 尿酸合成酶活性增加
D. 发热
E. 菌痢
6. [多选题]脾的主要生理功能有（ ）
A. 主运化
B. 主疏泄
C. 主藏血
D. 主升
E. 主统血
7. [单选题]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是
A. 游离单体
B. 某些添加剂
C. 镉
D. 油墨
E. 锰
