某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜

1. [填空题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

该中毒的预防措施有哪些

A. 鱼的捕捞要注意冷藏保鲜
B. 教育群众不食用腐败变质的鱼
C. 烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质
D. 烹调时可以加醋以消除毒性
E. 选购鱼要新鲜
F. 大力开展^{(energetically unfold)}卫生宣传教育

2. [多选题]毒物代谢酶的基本特征有

A. 生物转化酶类底物特异性广泛
B. 既有结构酶，又有诱导酶
C. 多态性
D. 都是诱导酶
E. 有些手性外源化学物的生物转化具有立体选择性

3. [单选题]嘧啶核苷酸从头合成的主要调节酶是

A. 黄嘌呤氧化酶
B. 核糖核苷酸还原酶^{(ribonucleotide reductase)}
C. 硫氧化还原蛋白还原酶
D. 氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ
E. 谷丙转氨酶

4. [多选题]有关N－亚硝基化合物的正确说法是

A. 是有强烈致癌性
B. 均系终末致癌物
C. N―亚硝胺需代谢活化
D. VitC、VitE有一定阻抑亚硝基化作用
E. 以上都不是

5. [多选题]对心的系统连属，描述正确的是（ ）

A. 心在志为喜
B. 心在体合脉
C. 心在窍为舌
D. 心在液为汗
E. 与小肠相表里

6. [多选题]按照《公共场所卫生管理条例》规定，应符合国家卫生标准和要求的项目及指标是

A. 空气中大肠菌群
B. 卫生设施
C. 顾客用具
D. 多环芳烃
E. 风速

7. [多选题]关于流行病学的叙述，下列哪些是正确的

A. 流行病学主要研究疾病的分布及病因
B. 只研究传染病
C. 只研究非病人
D. 研究控制和预防疾病的对策和措施
E. 以人群为研究对象

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