1. [单选题]目前临床上最常用的尿糖定性方法是 ( )
A. 试带法
B. 班氏法
C. 滴定法
D. 比色法
E. 薄层层析法
2. [单选题]肝性脑病患者选择蛋白质食物
A. 大豆蛋白质为主
B. 动物蛋白质为主
C. 畜类肉为主
D. 禁食牛奶
E. 含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
3. [单选题]尿糖干化学试带膜块中不含有 ( )
A. 葡萄糖氧化酶
B. 过氧化物酶
C. 溴麝香草酚蓝
D. 邻联甲苯胺
E. 过碘酸盐
4. [单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的UL为( )μg／d。
A. 500
B. 1000
C. 1500
D. 2000
5. [多选题]下述哪些是初乳的特点?( )
A. 蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％
B. 含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主
C. 初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多
D. 为婴儿提供较多特殊的营养素
E. 乳糖都比成熟乳多
6. [单选题]从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养
A. 增菌培养基
B. 营养培养基
C. 选择鉴别培养基
D. 基础培养基(basal medium)
E. 厌氧培养基
7. [单选题]亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量( )
A. 小于人体可能摄入量的100倍
B. 大于人体可能摄入量的100倍
C. 小于人体可能摄入量的300倍
D. 大于人体可能摄入量的300倍
E. 大于人体可能摄入量的500倍
8. [单选题]对适宜摄入量(adequate intake)(AI)的解释,错误的是
A. 相当于过去的RDA
B. 与RNI相似，二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
C. 如长期摄入超过AI，则有可能产生不良反应
D. 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E. 与RNl的区别在于AI的准确性不及RNI，其数值可能高于RNI
9. [多选题]结肠造影可选的食物包括( )。
A. 白米粥
B. 牛奶
C. 豆浆
D. 藕粉
E. 清蒸鱼
10. [单选题]下列不属于ULs制定依据的是
A. 危险性评估
B. 无毒副反应水平(NOAEL)
C. 最低毒副反应水平(LOAEL)
D. 最大无作用剂量
E. UF数据库
