临床营养副高职称2023冲刺密卷解析(03.22)

1. [单选题]核糖体大亚基不具有下列哪一种功能( )

A. 结合氨基酰-tRNA
B. 转肽酶活性
C. 结合肽酰-tRNA
D. GTP酶活性
E. 结合mRNA

2. [单选题]分枝杆菌的细胞壁结构^{(structure of cell wall)}中含量最多的固体成分是 ( )

A. 糖类
B. 水
C. 蛋白质
D. 脂类
E. 固醇类

3. [多选题]进行大便潜血试验者,应禁用哪些食物?( )

A. 蛋黄
B. 鱼肉
C. 果脯
D. 桂圆
E. 血豆腐

4. [多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验

5. [单选题]细菌染色多采用的染料是 ( )

A. 酸性染料
B. 中性染料
C. 碱性染料
D. 复合染料
E. 单纯染料

6. [多选题]能引起化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}的因素有( )。

A. 真菌
B. 河豚鱼毒素
C. 农药
D. 抗生素
E. 氯丙醇

7. [单选题]下列哪种化合物中不含高能磷酸键( )

A. 1，6－二磷酸果糖
B. 二磷酸腺苷
C. 磷酸烯醇式丙酮酸
D. 1，3－二磷酸甘油酸
E. 磷酸肌酸

8. [单选题]以下不会引起食物中毒的是

A. 植物血凝素^{(phytohemagglutinin)}
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮

9. [多选题]临床蛋白质能量营养不良(PEM)有下列哪几种类型( )。

A. 干瘦型
B. 水肿型
C. 混合型
D. 危重型
E. 恶病质型

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