1. [单选题]以下食物含优质蛋白质最高的是
A. 玉米蛋白质
B. 小麦粉蛋白(wheat flour protein)质
C. 鸡蛋蛋白质
D. 花生蛋白质
E. 小米蛋白质
2. [单选题]某食品厂(food factory)欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好
A. 苋菜红
B. 赤鲜红
C. 新红
D. 胭脂红
E. 高梁红
3. [单选题]氯乙烯中毒时可致
A. 肢端溶骨症
B. 口腔炎
C. 烟尘热
D. 下颌骨坏死
E. 氟骨症
