1. [单选题]在木炭火上直接烘烤羊肉串(shish kebab)，形成最多的食品污染物是
A. 二甲基亚硝胺
B. 苯并(a)芘
C. 亚硝酸盐
D. 胺类物质
E. 氨基甲酸酯
2. [单选题]阿托品不良反应为（ ）
A. 瞳孔轻度扩大、皮肤潮红
B. 肠蠕动增加、烦躁不安
C. 调节痉挛、心率加快
D. 肠蠕动减少、唾液分泌增加
E. 中枢抑制、心率减慢
3. [单选题]以下错误的一项是
A. 率说明某现象发生的强度
B. 人口的年龄构成是构成比指标
C. 相对比有可能大于1
D. 构成比不可能(impossible)大于1
E. 婴儿死亡率的分子是分母的一部分(part)，所以符合率的定义
