1. [多选题]食品辐照可用于
A. 漂白
B. 灭菌
C. 杀虫
D. 抑芽
E. 改性
2. [单选题]哮喘发作与食物有关的因素
A. 脂肪
B. 盐
C. 辛辣食品
D. 蛋白质
E. 酒精
3. [单选题]急性铁中毒的局部影响为
A. 胃肠道出血性坏死
B. 凝血不良
C. 代谢性酸中毒
D. 休克
E. 血色素沉着症
4. [单选题]PAGE可检测下列哪种病毒的核酸 ( )
A. 肠道腺病毒(enteric adenovirus)
B. 柯萨奇病毒
C. 埃可病毒(echo virus)
D. 杯状病毒
E. 轮状病毒
5. [单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素
A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌(facultative anaerobe)
6. [单选题]胃恶性溃疡典型X线表现是
A. 龛影位于腔外
B. 黏膜向龛影集中逐渐变细
C. 无环堤征
D. 充盈缺损
E. 半月征
7. [单选题]糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是( )
A. G－1－P
B. 3－磷酸甘油醛(glyceraldehyde)
C. G－6－P
D. 丙酮酸
E. 烯醇式丙酮酸
