1. [单选题]蔬菜和水果中含量较低的是
A. 水分
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 粗纤维
E. 维生素
2. [单选题]关于腐殖质，哪项是错误的
A. 含氮量很高的无机化合物
B. 化学性质稳定
C. 可在人工条件下形成
D. 没有不良臭味
E. 不含病原菌
3. [单选题]对胃液分泌的叙述，错误的是
A. 壁细胞分泌盐酸
B. 主细胞分泌胃蛋白酶原
C. 分泌盐酸的能力与壁细胞数目有关
D. 幽门腺及胃表面上皮细胞分泌粘液
E. 胃表面上皮细胞分泌内因子
4. [单选题]评价某一种疾病预防控制的策略和措施是否有效，其方法是
A. 病例对照研究
B. 横断面调查研究
C. 定群研究
D. 疾病监测
E. 调查研究
5. [单选题]有关结核分枝杆菌感染概念的描述不正确的是
A. 在首次吸人含结核分枝杆菌的微滴后，是否感染取决于细菌的毒力
B. 在巨噬细胞内繁殖的结核分枝杆菌，2～12周后可发生细胞免疫反应
C. 肺泡内巨噬细胞的吞噬杀菌能力是决定是否感染结核分枝杆菌的因素
D. 结核分枝杆菌感染者仅10%左右发生结核病
E. 结核菌素试验强阳性者常提示患有结核病
6. [单选题]食品卫生许可是食品卫生法规定的职责之一，许可应按审批程序来逐步完成，许可程序通常由哪几个步骤组成
A. 依法申请
B. 依法受理
C. 依法审查
D. 依法核准
E. 包括以上四个步骤
7. [单选题]冈崎片段产生的原因是
A. DNA复制速度太快
B. 双向复制
C. 有RNA引物就有冈崎片段
D. 复制与解链方向不同
E. 复制中DNA有缠绕打结现象
8. [单选题]某男性成人出现疲倦、体重下降、机体免疫能力(body immunity)降低，伴有伤口愈合不良，营养性水肿，血常规检查(blood routine examination)Hb130g/L，血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的膳食措施是
A. 补充碳水化物
B. 补充优质蛋白质
C. 补充铁制剂
D. 补充铁与维生素C
E. 补充高热能食物
