1. [单选题]水中有机物污染后，在有氧气的条件下，经微生物作用，分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。这种自净作用称为
A. 分解作用
B. 转化作用
C. 氧化还原作用(redox)
D. 生物降解作用
E. 腐殖化作用
2. [单选题]下列食物在胃中排空速度由快到慢依次是
A. 蛋白质、脂肪、糖
B. 脂肪、糖、蛋白质
C. 糖、蛋白质、脂肪
D. 蛋白质、糖、脂肪
E. 糖、脂肪、蛋白质
3. [单选题]以下都是已知的抑制非血色素铁吸收的因素，除了
A. 某些氨基酸
B. 植酸盐和草酸盐(oxalate)
C. 多酚类和鞣酸盐
D. 膳食纤维过多
E. 磷酸盐和碳酸盐
4. [单选题]关于酶活性中心(enzyme active center)的叙述，错误的是（ ）。)
A. 是酶与底物结合的部位
B. 是辅助因子(helper factor)结合的部位
C. 是非竞争性抑制剂结合的部位
D. 具有结合基团和催化基团
