【导读】
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1. [单选题]芽孢对外界抵抗力强，在自然界可存在
A. 几小时
B. 几天
C. 几个月
D. 几年或几十年
E. 几百年
2. [单选题]关于描述性(descriptive)研究的叙述，正确的是
A. 描述性(descriptive)研究总是设立对照组(control group)
B. 生态学研究以个体为单位收集和分析资料
C. 描述性(descriptive)研究最大的优点是直接验证病因假设
D. 依据描述疾病的分布特点，其结果可提供某病的病因线索
E. 抽样调查通常要求进行随机分组
3. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所(management place)的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
4. [多选题]大气逆温主要有哪几种形式
A. 气候型(climatic type)逆温
B. 辐射逆温
C. 下沉逆温
D. 高山逆温
E. 地形逆温
5. [单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
6. [单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于
A. 酶活性抑制
B. 水分活度降低
C. 湿度降低
D. 氧气含量降低
E. 渗透压提高
7. [多选题]芳香类化妆品包括
A. 香水
B. 清新剂
C. 古龙水
D. 花露水
E. 化妆水
8. [单选题]毒理学试验中溶剂的选择原则不包括
A. 受试物溶解后稳定
B. 不被机体吸收
C. 与受试物不发生反应
D. 不改变受试物的理化性质及生物学活性
E. 本身无毒
