2024临床营养师考试考试试题试卷(0G)

1. [单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

A. 苯甲酸钠^{(sodium benzoate)}
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠

2. [单选题]食用存放过久或变质的蔬菜，( )含量增加，易引起食物中毒。

A. 细菌性
B. 有毒金属
C. 亚硝胺
D. 亚硝酸盐

3. [多选题]计算体质指数时，需要以下哪些数据

A. 性别
B. 年龄
C. 身高
D. 体重
E. 籍贯

4. [多选题]蔬菜水果的主要卫生问题是：

A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染

5. [单选题]牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素^(nutrient)( )的最好的食物来源

A. 钙
B. 锌
C. 碘
D. 铁

6. [单选题]对高胆固醇血症^{(hypercholesterolemia)}病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克

B. 300
C. 400
D. 500
E. 600

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