男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol／L，

1. [填空题]男性，33岁，秘书，身高176cm，体重89kg，空腹血糖7.2mmol／L，血三酰甘油4.32mmol／L，胆固醇4.7mmol／L，尿酸1.2mmol／L。

实施减体重治疗时，适宜的热能供给量是（ ）。

A. 5～10kcal／（kg·d）
B. 15～20kcal／（kg·d）
C. 25～30kcal／（kg·d）
D. 30～35kcal／（kg·d）
E. 40～50kcal／（kg·d）

2. [多选题]能被人体利用的糖类有

A. 果胶
B. 糊精
C. 糖原
D. 半纤维素
E. 木质素

3. [多选题]半夏泻心汤的功用是（ ）

A. 寒热平调
B. 散结除痞
C. 和解少阳
D. 疏肝解郁^{(relieving liver qi stagnation)}
E. 透邪解郁

4. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压^{(hyperosmolarity)}达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

5. [单选题]我国成年人膳食中碳水化物^{(carbohydrate)}提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～70％
D. 70％～80％
E. 80％以上

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