1. [填空题]举重运动员常需要控制或减轻体重。
减体重的目的主要是
A. 减去脂肪
B. 脱去机体水分
C. 减去脂肪和多余水
D. 抑制食欲
E. 增加爆发力
2. [单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量
A. 亮氨酸
B. 色氨酸(tryptophan)
C. 赖氨酸
D. 组氨酸(histidine)
E. 精氨酸
3. [单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
4. [多选题]脂溶性维生素的共同特点是（ ）。
A. 其吸收与肠道内的脂类密切相关(closely related)
B. 溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C. 在酸败的脂肪中可被破坏
D. 大剂量摄入不会引起中毒
E. 在食物中与脂类共同存在
5. [单选题]下列可作为减肥食品原料的是
A. 双糖
B. 单糖
C. 多糖
D. 葡萄糖
E. 半乳糖
6. [单选题]糖尿病表现为
A. 碳水化合物代谢紊乱
B. 脂肪代谢紊乱
C. 蛋白质代谢紊乱
D. 电解质代谢紊乱
E. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱
7. [单选题]低钙正常磷代谢膳食是诊断哪种疾病的试验膳食（ ）。
A. 肾功能不全
B. 甲状腺功能
C. 原发性醛固酮增多症
D. 甲状旁腺功能亢进症
E. 脑垂体分泌功能
8. [单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是
A. 多吃蔬菜和水果
B. 食物多样
C. 保持体力活动
D. 限盐
E. 以动物性(animal)蛋白为主
