1. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
2. [多选题]脂肪对婴儿的生理功能主要表现在
A. 储存能量
B. 构成组织细胞的成分
C. 保护器官及参与维持体温
D. 协助脂溶性物质的吸收和转运
E. 提供必需氨基酸
3. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分
A. 营养素(nutrient)的种类
B. 营养素(nutrient)的含量
C. 营养素(nutrient)的消化率
D. 营养素(nutrient)的利用率
E. 食品的合理烹调
