关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

1. [单选题]关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

A. 蛋白质含量高
B. 蛋白质中蛋氨酸含量较多
C. 富含不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}
D. 磷脂含量较多
E. 碳水化合物在体内较难消化

2. [单选题]下列哪种化合物在体内可直接合成胆固醇

A. 草酰乙酸^{(oxaloacetic acid)}
B. 苹果酸
C. 丙酮酸
D. 乙酰CoA
E. α-酮戊二酸

3. [单选题]黄曲霉毒素的毒性是

A. 急性毒性
B. 慢性毒性
C. 致癌性
D. 以上皆是
E. 以上皆错

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