2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒

1. [填空题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门^{(health department)}。

提示：将发霉小麦处理后发生中毒的例数减少。为防止类似情况的发生应该

A. 病麦要通过碾米机扎辊碾皮
B. 也可以用适当量的良好小麦将这些小麦稀释
C. 储藏期间必须勤检查，发现问题及时处理^{(timely treatment)}
D. 已感染赤霉病麦，收获后应及时晾哂
E. 及时烘哂、及时风扬、保持洁净和干燥
F. 尽快将粮食的含水量降低

2. [多选题]超临界萃取方法的特点是( )。

A. 应用的流体既不是气体，也不是液体
B. 萃取过程简单
C. 使物料脱色脱臭
D. 适于植物油脂萃取
E. 适于茶酚萃取

3. [多选题]脾虚便溏不宜使用（ ）

A. 山药
B. 黄精
C. 天冬
D. 熟地黄
E. 莲子

4. [单选题]健康教育项目进行工作人员培训，其效果评价包括

A. 培训过程中采取的各种活动^{(various activities)}的执行情况
B. 培训过程中采取的各种活动^{(various activities)}的效率
C. 培训后学员知识、技能掌握情况
D. 学员能否将所学的知识运用于实践中并产生明显的效果
E. 以上都正确

5. [单选题]在肠外营养支持疗法中，不属于外周静脉途径的禁忌证的是

A. 需长期肠外营养者
B. 营养液需求量较低
C. 能量需求量很高
D. 营养液渗透压过高
E. 外周静脉局部条件差，无法建立静脉通路

6. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

7. [单选题]合成dTMP的直接前体是（ ）

A. dUMP
B. dCDt
C. dUD
D. dCMP
E. dUTP

8. [单选题]对总例数为N的k个处理组的完全随机设计^{(completely random design)}方差分析，其组间的自由度为

A. N-1
B. N-2
C. k-1
D. k-2
E. N-k

9. [单选题]只能提高知晓率的是

A. 健康教育
B. 健康促进
C. 卫生宣传
D. 社会动员
E. 社会参与

10. [单选题]Zac值越大的毒物引起

A. 慢性中毒的实际危险性越大
B. 慢性中毒的实际危险性越小
C. 蓄积中毒的实际危险性越小
D. 致死性中毒的实际危险性越大
E. 致死性中毒的实际危险性越小

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