1. [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和
A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理
2. [多选题]采用提高渗透压(hyperosmolarity)保藏食品的工艺有
A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制
3. [多选题]由因到果的研究是
A. 现况研究
B. 病例对照研究
C. 队列研究
D. 筛检
E. 实验性研究
4. [单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况
A. 一定时间内和较长时期
B. 一定时间内
C. 较长时期
D. 较长时期和一定时间内
E. 以上都不对
5. [单选题]中焦受气取汁，变化而赤，是谓（ ）
A. 营
B. 精
C. 气
D. 血
E. 津液
6. [多选题]属于足厥阴肝经循行的部位有（ ）
A. 阴器
B. 少腹
C. 两胁
D. 两乳
E. 巅顶
7. [单选题]急性汞中毒的主要特征是
A. 腹痛、贫血、口腔炎(stomatitis)
B. 发热、口腔炎(stomatitis)、消化道症状
C. 震颤、多汗、口腔炎(stomatitis)
D. 性格改变、哭笑无常
E. 头痛、贫血、手颤
8. [单选题]不属于LD的计算方法是
A. 霍恩法
B. 生物半减期法
C. 序贯法
D. 寇氏法
E. Bliss法
