卫生资格2024营养师考试试题(5AB)

1. [多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。

A. 人畜共患传染病与寄生虫病^{(parasitic diseases)}
B. 亚硝酸盐
C. 微生物污染
D. 药物残留
E. 宰前原因不明

2. [单选题]耳蜗基底膜^{(basement membrane)}蜗底部病变引起的听觉功能障碍是

A. 传音性耳聋
B. 高频听力受损
C. 高强听力受损
D. 低频听力受损
E. 低强听力受损

3. [多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求

A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰

4. [多选题]地方性克汀病^(cretinism)的临床表现有( )。

A. 呆
B. 小
C. 聋
D. 哑
E. 瘫

5. [单选题]妇女妊娠过程中妊娠黄体的寿命约为

A. 6周左右
B. 8周左右
C. 10周左右
D. 12.周左右
E. 14周左右

6. [多选题]在使用单胺氧化酶抑制剂治疗高血压病时,不宜食用的食物有( )。

A. 扁豆、蘑菇
B. 腌肉、腌鱼、香蕉
C. 葡萄干、红葡萄酒^{(red wine)}
D. 酸牛奶
E. 干酪

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