【导读】
志学网发布卫生资格2024营养与食品卫生副高医学职称考试试题(3AC)相关信息，更多卫生资格2024营养与食品卫生副高医学职称考试试题(3AC)的相关资讯请访问志学网卫生职称考试频道。
1. [单选题]外来化合物的概念是
A. 与人类接触并进入机体
B. 存在于人类生活和外界环境中
C. 具有生物活性，并有损害作用
D. 并非人体成分和营养物质
E. 以上都是
2. [单选题]食品从业人员常常通过手指上的致病微生物污染食品，主要致病微生物是
A. 金黄色葡萄球菌和变形杆菌(proteus)
B. 金黄色葡萄球菌和肠道致病菌
C. 大肠埃希菌和痢疾杆菌
D. 伤寒杆菌和甲肝病毒
E. 肠道链球菌和甲肝病毒
3. [单选题]以下关于前致癌物(间接致癌物(indirect carcinogen))的叙述中，哪项是错误的
A. 细胞色素P单加氧酶是最重要的代谢活化酶
B. 必须经代谢活化才具有致癌活性的化学物质称为前致癌物
C. 催化二相结合反应的代谢酶没有代谢活化作用
D. NA不能直接反应
E. 前致癌物原型不是亲电子物
4. [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是
A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶的活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜
5. [单选题]下消最显著的特征是（ ）
A. 多食而瘦
B. 渴而多饮
C. 尿有甜味
D. 尿多而混浊如膏
E. 口渴喜饮
6. [多选题]属于开窍剂的是（ ）
A. 安宫牛黄丸(an gong niu huang wan)
B. 至宝丹
C. 苏合香丸
D. 阳和汤
E. 乌梅丸
7. [单选题]原癌基因广泛存在于生物界，在进化过程中高度保守，这类基因属于（ ）
A. 细胞癌基因
B. 病毒癌基因
C. 管家基因
D. 抑癌基因
E. 调节基因
8. [单选题]长期饥饿时，脑组织的能量来源主要由下列哪种物质供给（ ）
A. 血中游离脂肪酸
B. 血中葡萄糖
C. 肌糖原
D. 酮体
E. 肝糖原
