【导读】
正确答案:ABCDE。A.培养微生物菌体 B.生产微生物代谢产品 C.用于食用醋的生产 D.发酵乳制品 E.酸奶 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 培养微生物菌体 B. 生产微生物代谢产品 C. 用于食用醋的生产 D. 发酵乳制品 E. 酸奶
2. [多选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。
A. 油炸 B. 煸炒 C. 油煎 D. 清炖 E. 清蒸
3. [多选题]高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是
A. 有害金属 B. 单体 C. 添加剂 D. 热解产物 E. 低聚合度化合物
