良好的饮食习惯主要表现在

1. [多选题]良好的饮食习惯主要表现在

A. 不挑食、不偏食
B. 进餐定时、定量
C. 摄入盐的量要适当
D. 吃饭要细嚼慢咽
E. 不要吃过多糖

2. [单选题]男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺^{(sebaceous gland)}和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间^{(dark adaptation time)}延长，出现上述症状最可能的原因是:

A. 维生素A缺乏
B. 维生素D缺乏
C. 维生素C缺乏
D. 维生素B1缺乏

3. [单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )

A. 自由进食
B. 限制食用量
C. 多食
D. 杜绝

4. [单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

A. 铁摄入不足
B. 锌摄入不足
C. 维生素B12缺乏
D. 维生素B6缺乏
E. 维生素C缺乏

5. [单选题]有关膳食调查，正确的是

A. 属于营养调查方法中的一种
B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
C. 24小时回顾法属于询问法
D. 以称重法进行膳食调查比较准确
E. 以上都对

6. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是

A. 不能被人体消化吸收
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸稳定
D. 是食物中主要的存在形式
E. 无生物活性

7. [单选题]某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食治疗措施为

A. 给予牛乳喂养
B. 给予豆奶喂养
C. 采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养
D. 少量多次喂食
E. 给予羊奶喂养

8. [多选题]对于鸡蛋中铁的叙述正确的是

A. 含量较高
B. 营养价值很低
C. 人体吸收率较高
D. 主要存在于蛋清中
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白^{(phosphoprotein)}结合

9. [单选题]在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 致病菌

10. [单选题]肾病综合征饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用

A. 咸鱼
B. 咸肉
C. 鸡蛋清
D. 卤豆干
E. 方便面

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