1. [单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 叶酸
D. 维生素D
E. 维生素K
2. [多选题]男性,56岁,重度肥胖,某公司董事长(chairman of the board),因左脚第一跨趾关节红、肿、痛就诊,经检查确诊为痛风。该病人患肺炎,持续高热,尿中有酮体,营养治疗下列哪些是正确的
A. 每天进水量不少于3000ml
B. 蛋白质占总能量的20％
C. 减少糖类比例
D. 减少脂肪的摄入
E. 清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果
3. [多选题]中国使用较多的农药是( )。
A. 除草剂
B. 杀虫剂
C. 杀菌剂
D. 植物生长调节剂(regulator)
E. 杀鼠剂
4. [多选题]富含铁的食物有( )。
A. 动物血
B. 肝脏
C. 茶叶
D. 肉因子
E. 黑木耳
5. [单选题]胰岛素在体内的生物半寿期为 ( )
A. 5～10秒钟
B. 5～10分钟
C. 5～10小时
D. 5～10天
E. 5～10月
6. [多选题]母乳中双歧杆菌因子的作用有
A. 促进SIgA的产生
B. 诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖
C. 帮助分解乳糖
D. 帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌
E. 帮助健全婴儿肠道黏膜
7. [多选题]合成胎儿脑磷脂(cephalin)所必需的长链多不饱和脂肪酸是( )。
A. DHA
B. 二十碳五烯酸
C. 花生四烯酸
D. 二十碳三烯酸
E. 油酸
8. [多选题]适宜食品冷藏的温度是
A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃
