1. [单选题]某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
2. [单选题]组织的兴奋性处于绝对不应期(absolute refractory period)时，其兴奋性为
A. 零
B. 无限大(infinite)
C. 大于正常
D. 小于正常
E. 等于正常
3. [单选题]与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量元素是
A. -钙和锌
B. 钙和碘
C. 锌和铁
D. 锌和碘
E. 钙和铜
