1. [单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
2. [单选题]以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质(harmful substance)
A. 龙葵素
B. 组胺
C. 亚硝胺(nitrosamine)
D. 苯丙芘
E. 鹿花毒蕈
3. [多选题]肥胖综合疗法包括( )疗法。
A. 饮食
B. 药物
C. 手术
D. 运动
E. 心理和行为
4. [多选题]副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是
A. 以脐部阵发性绞痛为本病特点
B. 好发季节为冬春季
C. 我国沿海地区常见的食物中毒
D. 好发食品主要为海产品
E. 引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性
5. [单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则
A. 少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生 素和矿物质
B. 少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C. 控制能量、低脂肪(low fat)、低胆固醇
D. 控制能量、低碳水化合物、低脂肪(low fat)
E. 控制能量、低脂肪(low fat)、高蛋白
