1. [单选题]大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是
A. 水苏糖
B. 棉籽糖
C. 植酸
D. 植物红细胞凝集素(red cells coagulation)
E. 皂苷
2. [单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是
A. 谷氨酸
B. 甘氨酸
C. 脯氨酸
D. 丝氨酸
E. 苏氨酸
3. [单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键(glycosidic bond)
A. 大于1个
B. 等于2个
C. 大于2个
D. 等于3个
E. 大于3个
4. [多选题]下列各穴中，宜张口取穴的有（ ）
A. 听宫
B. 下关
C. 颊车
D. 耳门
E. 听会
5. [多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）
A. 邪祛正未复
B. 正虚邪恋
C. 正胜邪退
D. 正邪转化
E. 邪盛正衰
6. [单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括
A. 粪氮
B. 尿氮
C. 皮肤中排泄的氮
D. 毛发及其他途径排泄的氮
E. 潴留氮
7. [单选题]维生素B1又称
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗癞皮病维生素
C. 抗坏血病(scurvy)维生素
D. 抗脚气病维生素
E. 凝血维生素
8. [单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 乳糖
