1. [单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是
A. 酪蛋白
B. 橄榄油(olive oil)
C. 玉米粉
D. 玉米粉与脱脂大豆混合
E. 酪蛋白与玉米粉混合
2. [单选题]不属于母乳优点的是（ ）。
A. 白蛋白与酪蛋白的比例优于牛奶
B. 白蛋白在胃内易于消化吸收
C. 含有较多的饱和脂肪酸
D. 不含β乳白蛋白
E. 必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸构成极为一致
3. [单选题]人体对氨基酸的吸收主要发生在
A. 食管
B. 胃
C. 小肠
D. 结肠
E. 口腔
4. [单选题]治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是
A. 米面、杂粮
B. 鸡蛋、猪肝、瘦肉
C. 蔬菜水果
D. 牛奶、大豆
E. 鸡肉、牛肉
5. [单选题]人体皮下脂肪(subcutaneous fat)约占全身脂肪量的（ ）。
A. 10%
B. 30%
C. 50%
D. 70%
E. 90%
6. [单选题]肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是
A. 严格控制在正常摄入量的1／2
B. 少量多次，但不能超过正常摄入量
C. 水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷
D. 不限制
E. 多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症
7. [单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是
A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是
8. [单选题]单纯性甲状腺肿的病因主要是（ ）。
A. 自身免疫性疾病
B. 因缺碘使相关酶缺陷，致甲状腺肿
C. 碘摄入过多，致甲状腺肿
D. 精神创伤
E. 地方性氟中毒引起
