食品卫生监督员执行公务时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证

1. [单选题]食品卫生监督员执行公务^{(performance of official business)}时，对已造成食物中毒的食品以及有证据证明可能导致食物中毒的食品予以封存后，应立即做的工作是

A. 进行流行病学和卫生学调查
B. 采集样品送检
C. 报告所属卫生行政部门^{(health administration)}批准，送达行政控制决定书
D. 责令当事人保护现场
E. 制作现场笔录

2. [单选题]HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有哪些关键环节

A. 确定关键控制点
B. 制定控制标准
C. 建立监测系统
D. 制定纠正措施和验证程序
E. 以上都是关键环节

3. [单选题]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有

A. 涂肥皂
B. 手届0_Ii9洗
C. 流水充分冲洗干净
D. 吹干
E. A+B+C+D

4. [单选题]根据老年人的生理特点，下列营养素的供给量哪项是正确的

A. 钙不超过600mg
B. 铁少于青壮年
C. 蛋白质达每公斤体重0.5g
D. 脂肪量占总热能的20%
E. 碳水化合物应多提供蔗糖

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