2024卫生理化检验技术副高卫生职称试题正确答案(07.27)

1. [单选题]食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是

A. 葡萄糖酸钙
B. 柠檬酸钙
C. 碳酸钙
D. 磷酸氢钙
E. 乳酸钙

2. [单选题]测定味精中谷氨酸钠的含量最常用的方法是旋光仪法，该法是利用谷氨酸钠分子结构中某种碳原子具有旋转偏光振动平面的能力，该碳原子为

A. 对称碳原子
B. 饱和碳原子^{(saturated carbon)}
C. 氧结合碳原子
D. 不饱和碳原子^{(saturated carbon)}
E. 不对称碳原子^{(asymmetric carbon atom)}

3. [单选题]测定食品中着色剂^(colorant)时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是

A. 硅胶
B. 聚酰胺
C. 硅胺
D. 氧化铝
E. 氟罗里硅土

4. [单选题]测定食品中的阴离子目前最好的方法是

A. 原子吸收分光光度法
B. 原子荧光光谱法
C. 离子色谱法
D. 气相色谱法
E. 比色法

5. [单选题]锰的化合物有多种价态，指出在真溶液中锰以哪一种形态存在

A. 六价
B. 五价
C. 四价
D. 三价
E. 二价

6. [单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是

A. 水分的多少直接影响^{(directly affect)}食品的感官性状
B. 水分的多少直接影响^{(directly affect)}保存期的长短
C. 水分过高有利于细菌生长繁殖
D. 水分过高导致营养成分的分解
E. 水分含量多有利于控制污染，保护食品

7. [单选题]中华人民共和国计量法开始实施的日期是

A. 1985年9月6日
B. 1985年12月1日
C. 1986年1月1日
D. 1986年7月1日
E. 1987年7月1日

8. [单选题]溶液吸收法是大气污染物分析中常用的样品浓缩方法，主要用于采集

A. 烟
B. 硝酸和亚硝酸盐气溶胶
C. 气态和蒸气态的污染物
D. TSP
E. PM10

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/web/ewny1m.html