【导读】
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1. [单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是
A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含镊
E. 食物蛋白质的存在形式
2. [单选题]脑膜炎球菌的主要抗原不包括
A. 荚膜多糖抗原
B. 外膜蛋白抗原
C. SPA
D. 脂多糖抗原
E. 核蛋白抗原
3. [单选题]放射剂量测定包括
A. 现场放射性污染剂量测定
B. 呼出气中放射性气体测定
C. 排泄物和生物样品放射化学分析
D. 应用人体全身计数器，直接测量体内放射性的含量
E. 全是
4. [单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是
A. 公共经营场所(management place)的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查
5. [单选题]酮体不能在肝中氧化的主要原因是
A. 缺乏氧化的酶
B. 酮体产生过多
C. 糖分解过于旺盛
D. HMG－CoA合酶活性增强
E. 氨基酸分解障碍
6. [单选题]影响胃肠道吸收的因素有
A. 化学物质的分子结构
B. 化学物质的理化特性
C. 胃肠蠕动情况
D. 胄肠菌群环境
E. 以上都是
7. [单选题]与生物地球化学性疾病的发生无关的是
A. P
B. I
C. Se
D. As
E. F
8. [多选题]妊娠3月以内，下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上，不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴，这包括下列选项中的（ ）
A. 合谷
B. 三阴交
C. 肾俞
D. 至阴
E. 大椎
9. [单选题]寿命表可分为两类
A. 现时寿命表和完全寿命表
B. 完全寿命表和去死因寿命表
C. 现时寿命表和定群寿命表
D. 完全寿命表和定群寿命表
E. 现时寿命表和简略寿命表
10. [单选题]学校卫生经常性监督覆盖率，农村不低于
A. 10％
B. 20％
C. 50％
D. 30％
E. 40％
11. [单选题]进行一次性使用卫生用品(disposable sanitary product)的产品微生物检测时，要求产品采集与样品处理的环境条件是
A. 洁净度10级的环境
B. 洁净度100级的环境
C. 洁净度1000级的环境
D. 洁净度10000级的环境
E. 洁净度100000级的环境
12. [单选题]养子分析是
A. 通过比较养子与一般儿童某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
B. 通过比较养子与一般成人某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
C. 通过比较养子与其同胞及生身父母的相似性和与其寄养同胞或寄养父母的相似性，研究某种疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
D. 通过比较养子与其寄养同胞的成长环境的相似性，研究某种疾病或遗传性状发病过程中环境因素相对作用的大小
E. 通过比较养子与其出身同胞某种疾病或遗传性状的差异，研究该疾病或遗传性状发病过程中遗传因素和环境因素相对作用的大小
13. [单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适
A. 8～10％，10％
B. 10％，10％
C. 8％，8％
D. 12％，10％
E. 13％，15％
14. [单选题]治疗胸中血瘀证的主方是（ ）
A. 血府逐瘀汤
B. 瓜蒌薤白白酒汤
C. 理中丸
D. 四君子汤
E. 二陈汤
15. [单选题]饮用水加氯消毒中可能产生的致癌物质主要是
A. 三氯甲烷
B. 多氯联苯
C. 多环芳烃
D. 苯并芘
E. 腐殖质
