【导读】
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1. [多选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。
A. 培养微生物菌体
B. 生产微生物代谢产品
C. 用于食用醋的生产
D. 发酵乳制品
E. 酸奶
2. [多选题]胃可分为( )四部。
A. 贲门部
B. 胃底
C. 胃体
D. 幽门部
E. 胃大弯
3. [多选题]临床上常把成人脚气病(beriberi)分为( )。
A. 干型
B. 湿型
C. 混合型
D. 脑型
E. 心血管疾病
4. [多选题]食源性传染病的特点是
A. 季节性
B. 具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
C. 具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程
D. 病程短、发病率高、死亡率高、预后不良
E. 易感人群以老人为主
5. [多选题]鼻旁窦主要包括( )。
A. 鼻窦
B. 额窦
C. 蝶窦
D. 筛窦
E. 上颌窦
6. [单选题]六淫致病，具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）
A. 风邪
B. 寒邪
C. 湿邪
D. 燥邪
E. 火邪
7. [多选题]铁的良好来源应包括
A. 动物血
B. 菠菜
C. 牛肉
D. 动物肝脏
E. 鱼肉
8. [多选题]下列说法正确的是
A. 蛋类中含胆固醇高
B. 蛋类中含卵磷脂低
C. 大豆中含淀粉很少
D. 鸡蛋中的铁吸收很差
E. 牛奶是铁含量很低的食物
9. [单选题]在头面部，分布于面部、额部的经脉是（ ）
A. 阳明经
B. 太阳经
C. 少阳经
D. 厥阴经
E. 少阴经
10. [多选题]下列属于蛋清中蛋白质的有( )。
A. 卵伴清蛋白
B. 卵黏蛋白
C. 抗生物素蛋白
D. 白蛋白
E. 清蛋白
11. [单选题]麻黄汤中的臣药是（ ）
A. 麻黄
B. 桂枝
C. 杏仁
D. 甘草
E. 桂枝，杏仁
12. [单选题]方剂中必须具有的药物是（ ）
A. 佐药
B. 臣药
C. 使药
D. 君药
E. 反佐药
13. [单选题]《素问·六元正纪大论》云："大积大聚，其可犯也，衰其大半而止，过者死"，"以平为期，而不可过"。这反映了中医治则中的（ ）
A. 未病先防
B. 已病防变
C. 扶正和祛邪
D. 同病异治
E. 治病求本
14. [单选题]旋覆花配伍赭石同用，可增强（ ）
A. 消痰行水之功
B. 凉血止血之功
C. 平肝潜阳(soothing liver and anchoring yang)之功
D. 重镇安神之功
E. 降逆下气之功
15. [多选题]铅的毒性作用主要是在( )。
A. 肝脏
B. 造血系统
C. 肾脏
D. 神经系统
E. 脑
16. [多选题]内伤咳嗽多以调理脏腑为主，表现为（ ）
A. 清泄肝火
B. 宁心安神
C. 健脾
D. 补肾
E. 养肺
