【导读】
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1. [多选题]食物中毒的发病特点是
A. 中毒患者的临床表现相似
B. 发病潜伏期短
C. 发病与食物有关
D. 人与人之间传染
E. 一种与食物相关的慢性病
2. [多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分答案
3. [单选题]向三羧酸循环的反应中加入草酰乙酸、乙酰CoA和丙二酸，可导致下列哪种产物的堆积（ ）
A. 苹果酸
B. 柠檬酸
C. α－酮戊二酸
D. 琥珀酸
E. 延胡索酸
4. [单选题]属于代谢试验膳食的是
A. 高能量高蛋白膳食
B. 低蛋白膳食
C. 低脂肪低胆固醇膳食
D. 葡萄糖耐量(glucose tolerance)试验餐
E. 高钙膳食
5. [单选题]亚慢性、慢性毒性试验的毒性终点指标为
A. 机体死亡
B. 生理、生化异常改变
C. 基因突变
D. 染色体畸变
E. 肿瘤形成
6. [多选题]属于食源性疾病的有( )。
A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病
7. [单选题]危险度评定的四个阶段不包括
A. 暴露评定
B. 结构活性评定
C. 危害表征
D. 危险度表征
E. 危害识别
8. [多选题]下列属于营养调查内容的是（ ）
A. 能量摄入情况调查
B. 血清总蛋白测定
C. 尿负荷试验
D. 临床症状检查
E. 体质指数计算
9. [单选题]研究一组数据的分布规律时，画频数表的第一个步骤应该是
A. 确定组距
B. 确定组数
C. 列表统计
D. 找出这组数据的最大值和最小值，并计算出极差
E. 以上都不是
10. [单选题]在我国历年的卫生工作方针中，从未改变的是
A. 以农村为重点
B. 预防为主
C. 依靠科技教育
D. 动员全社会参与
E. 中西医并重
11. [单选题]关于定量研究与定性研究方法的区别，以下说法正确的是
A. 定性研究需要的样本量一般要比定量研究的大
B. 定性研究以客观为主，定量研究以主观为主
C. 定性研究常用于理论构建，而定量研究常用于理论检验
D. 定性研究偏于统计分析，定量研究倚重于描述分析
E. 定性研究属于演绎分析，定量研究属于归纳分析
12. [多选题]下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（ ）
A. 横断面调查
B. 生态学研究
C. 病例对照研究
D. 队列研究
E. 干预实验研究
13. [多选题]奇经八脉的作用是（ ）
A. 加强十二经脉之间的联系
B. 加强五脏六腑间的联系
C. 与肝、肾、脑、髓关系密切
D. 调节十二经脉气血
E. 统率全身经脉
14. [单选题]社区卫生服务的一体化不包括
A. 预防、保健
B. 医疗、康复
C. 健康教育
D. 计划生育
E. 家庭病房
15. [单选题]某高校自去年开始对学生进行健康教育，下列指标中不属于学校健康促进效果评价指标的是
A. 及格率
B. 人均住院日数
C. 月病假率
D. 人均病假日数
E. 不吸烟率
16. [单选题]婴儿镁的适宜摄入量(AI)为
A. 24mg/d
B. 34mg/d
C. 30mg/d
D. 20mg/d
E. 100mg/d
