1. [单选题]油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化
A. 过氧化值增高
B. 过氧化值降低
C. 水分含量增加
D. 酸价降低
E. 游离脂肪酸降低
2. [单选题]去除小批量花生中黄曲霉毒素的适宜方法是
A. 挑选霉粒法
B. 加水搓洗法
C. 微生物去毒法
D. 加碱去毒法
E. 紫外光照射去毒法
3. [单选题]新生儿呼吸窘迫综合征发病率高低最主要是由于
A. 糖尿病母亲
B. 胎龄
C. 多胎
D. 胎儿性别
E. 剖宫产
