1. [单选题]下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
A. ①②
B. ③⑤
C. ②③
D. ④⑤
2. [单选题]某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )
A. 不干涉(non-interference)
B. 由证明人员负责后果
C. 由作广告厂商负责后果
D. 属于违法行为(illegal activities)应由广告监督部门查处
3. [多选题]老年人应供给充足的维生素C，缘于维生素C有以下功能
A. 防止血管硬化(angiosclerosis)
B. 降低胆固醇
C. 具有抗氧化作用
D. 防止自由基损伤
E. 保持毛细血管弹性
4. [单选题]煮稀饭时加碱，最容易导致( )的损失。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
5. [单选题]人体硫胺素营养正常时,TTP效应值是
A. 25%D． >16%E．人体硫胺素营养正常时，TTP效应值是
B. 25%
C. 15%
D. ＞25%
E. ＞16%
F. 20%
6. [单选题]学龄前儿童食用高脂食品应( )
A. 自由进食
B. 限制食用量
C. 多食
D. 杜绝
7. [单选题]亚太地区人群的体重指数为( )时属超重
A. 18.5
B. 18.5~23.9
C. 24~28
D. 28以上
E. 38以上
8. [单选题]膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是( )。
A. 称量法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
