1. [多选题]骨质疏松营养治疗主要包括
A. 增加蛋白质摄入
B. 增加钙的摄入
C. 增加磷的摄入
D. 补充维生素D
E. 减少脂肪的摄入
2. [多选题]医院膳食包括( )。
A. 基本膳食
B. 营养膳食
C. 治疗膳食
D. 代谢膳食
E. 试验膳食
3. [单选题]健康危险因素评价的产生和发展与下列哪项没有直接的联系
A. 疾病谱的改变
B. 慢性病的危险因素可以识别
C. 高科技医疗诊断技术的进步
D. 人们对预防保健要求的提高
E. 医疗费用逐年增加
4. [单选题]肾小管病变(renal tubular lesion)时,尿液中增多的是 ( )
A. 鳞状上皮细胞
B. 大圆上皮细胞
C. 尾形上皮细胞
D. 小圆上皮细胞
E. 肾小管上皮细胞
5. [多选题]临床营养师的营养治疗过程包括( )。
A. 营养状况评估
B. 筛选需照顾的患者
C. 制定计划与目标
D. 执行计划(implementation plan)与目标
E. 效果观察
6. [单选题]对肠道杆菌共同特性的叙述不正确的为( )
A. 鉴别依据生化反应
B. 均为条件致病菌
C. 均为G－杆菌
D. 鉴别依据抗原构造
E. 均含有菌体（O）抗原
7. [单选题]颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的( )。
A. 富含卵磷脂
B. 应补充B旗维生素及维生素C
C. 出现脑水肿时应限钠盐
D. 低蛋白饮食
E. 高钾时应避免肉汁、果汁
8. [多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。
A. 油脂热聚合物或过氧化产物
B. 丙烯醛
C. 致癌物质(carcinogenic substance)
D. 汞
E. 苯并(a)芘
9. [多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
A. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
B. 有明显的季节性
C. 腹泻毒素耐热
D. 引起食物中毒主要以海产品为主
E. 革兰氏阳性菌
10. [多选题]关于革兰阳性菌细胞壁表述正确的是
A. 由肽聚糖(peptidoglycan)组成
B. 肽聚糖(peptidoglycan)可达50层
C. 肽聚糖(peptidoglycan)含量占细胞壁干重的50％～80％
D. 较疏松
E. 有细胞外膜层
