据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于

1. [填空题]据测定^{(according to determination)}，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指

A. 每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B. 精白面粉蛋白质的利用率为63％
C. 精白面粉蛋白质含氮量为63％
D. 精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E. 实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加^{(weight gain)}0.63g

2. [单选题]有利于^{(beneficial to)}恢复肝功能的矿物质为

A. 硒
B. 碘
C. 汞
D. 钠
E. 铅

3. [单选题]反映机体锰的营养状况的指标是

A. 血锰浓度
B. 尿锰浓度
C. 发锰含量
D. 以上全是
E. 以上全不是

4. [单选题]配制混合奶不宜选用的食物是

A. 牛奶
B. 青鱼
C. 米汤
D. 植物油
E. 蔬菜汁^{(vegetable juice)}

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.233go.com/web/gkkv6w.html