1. [单选题]B(a)P含量较高的食品是
A. 奶酪
B. 油脂类
C. 熏制食品
D. 脱水蔬菜
E. 咖啡
2. [单选题]巴氏消毒法(pasteurization)主要杀灭食品中的
A. 芽胞
B. 繁殖型微生物
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌
3. [单选题]医学研究中，反映一组血清抗体滴度资料的平均水平(average level)，常选用
A. 算术均数
B. 四分位数间距
C. 几何均数
D. 极差
E. 变异系数
4. [单选题]下面哪种论述是正确的
A. 高分子化合物的毒性主要取决于毒物在空气中的浓度和分散度
B. 高分子化合物的毒性主要取决于毒物所含游离单体的量和助剂的品种
C. 高分子化合物单体的毒性小于聚合物
D. 以上都不正确
E. 以上都正确
5. [单选题]1974年印度2个邦中200个村庄，因村民食用了霉变玉米暴发了中毒性肝炎(induced hepatitis)。经检测发现这些霉变玉米中含有高浓度的
A. 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
B. 伏马菌素
C. 玉米赤霉烯酮
D. 赭曲霉毒素
E. 黄曲霉毒素
